Dorayaki (tiếng Nhật: どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き) là một thứ bánh cổ truyền Nhật Bản. Bánh gồm hai miếng bánh xốp dẹt, được nướng lên, bao bên trong là nhân mứt đậu đỏ.
"Dora" nghĩa là "chiêng" hay "cồng", là một loại hạc cụ. Còn "yaki" có nghĩa là "nướng".
Bánh "rán" Dorayaki đầu tiên chỉ có 1 lớp bánh, xuất hiện vào năm 1941.
Theo truyền thuyết thì chiếc bánh đầu tiên lại được làm ra khi một võ sĩ đạo tên Benkei bỏ quên chiếc chiêng ở nhà một người nông dân trong khi ẩn trú tại đây. Sau đó, người nông dân đã dùng chiếc chiêng này để nướng bánh. Vì thế mới có tên Dorayaki.
Dorayaki là một thứ bánh cổ truyền Nhật Bản, nó có hình dáng giống như bánh bao, bao gồm 2 lớp vỏ bánh tròn dẹt làm từ bột, được nướng hoặc rán lên và bao lấy nhân thường làm từ đậu đỏ.Và điều đặc biệt là, đó chính là món bánh rán mà Doremon rất thích ăn đó các bạn ạ.
Tại vùng Kansai (Osaka và Nara), bánh này còn được gọi bằng cái tên mikasa (三笠). Chữ này có nghĩa là "chiếc mũ rơm", nhưng nó cũng là tên gọi đã biến đổi của Núi Wakakusa, là một ngọn đồi thấp có sườn dốc thoai thoải toạ lạc tại Nara. Mỗi khi ăn bánh mikasa, người dân địa phương thường liên tưởng đến hình dáng của ngọn đồi này. Bánh mikasa loại to hơn, khoảng 30cm đường kính, phổ biến ở Nara.
Nhân vật truyện tranh và hoạt hình chú mèo máy Doraemon rất thích ăn bánh rán Dorayaki, và nó đã trở thành ý tưởng cho nhiều tập trong bộ truyện tranh này. "Doraemon" là một lối chơi chữ, mặc dù không phải bắt nguồn từ chữ "dorayaki" mà là từ "doraneko" (có nghĩa là con mèo đi lạc).
Chắc hẳn có rất nhiều bạn sẽ thắc mắc đó là thứ bánh gì mà Doremon lại nghiền đến thế. Vậy thì hôm nay uni sẽ giới thiệu cách làm món bánh đó cho các bạn nhé!
Nguyên liệu cho 4 người ăn:
- Trứng: 1 quả
- Lòng trắng trứng: 1 quả
- Đường Santouon ( đường này là đường màu nâu )
- Mật ong: 1 thìa to
- Bột nở: 1/2 thìa nhỏ
- Bột mỳ: 90g
- Mirin: 2 thìa to
- Đậu đỏ đã luộc: 1 lon nhỏ khoảng 160g
- Dầu thực vật: vừa đủ
Cách làm:
- Trước tiên các bạn đập 1 quả trứng vào bát to, rồi lấy thêm 1 lòng trắng trứng nữa cho vào, các bạn cho thêm đường, matạ ong, mirin vào rồi dùng máy đánh đều lên, hoặc nếu không có máy các bạn có thể dùng dụng cụ đánh tay nhưng như thế bánh sẽ không nổi và không ngon bằng, nếu đánh bằng tay các bạn cố gắng cũng đánh cho trứng thật nổi lên. Sau đó các bạn cho thêm bột mỳ, bột nở, nhưng các bạn nhớ rây qua màng lưới cho bột mịn, rồi các bạn lại trộn đều các nguyên liệu lên rồi các bạn cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Còn đậu đỏ đã luộc nếu đã mềm rồi thì các bạn chia làm 6 – 8 phần rồi cho qua giấy thấm để thấm hết nước.
- Còn bát hỗn hợp bột và trứng các bạn lấy ở tủ lạnh ra nếu thấy đông lại rồi thì các bạn có thể cho thêm chút mirin vào để điều chỉnh sự đông đặc đó.
- Tiếp theo các bạn đặt chảo lên bếp, sau khi chảo đã hơi nóng( các bạn có thể cho 1 lớp mỏng dầu thực vật vào ), rồi các bạn xúc một lượng nhỏ hỗn hợp trên cho vào rán, rồi các bạn đậy nắp lại nhé, các bạn có thể chia phần hỗn hợp đó thánh 12 – 16 phần, các bạn nhớ tạo thành từng hình tròn nhé.
- Khi rán các bạn chỉ rán vàng một mặt thôi nhé, rồi lúc bỏ ra các bạn phủ giấy bọc lên trên mặt bánh cho bánh không quá dòn.
- Khi bánh đã nguội các bạn lật một miếng bánh ra rồi các bạn cho 1/6 – 1/8 chỗ đậu đỏ lên trên rồi úp thêm một mặt bánh nữa lên trên. Phần bánh các bạn kẹp đậu đỏ đó là phần bánh lúc rán các bạn không rán mặt đó. Các bạn sẽ làm được 6 – 8 chiếc.
Xong rồi nè các bạn ơi? Các bạn có thấy thơm và ngon không nào? Bây giờ thì chắc hẳn chúng ta đã lý giải được vì sao chú mèo máy Doremon lại thích món bánh này đến thế đúng không nào?
Các bạn hãy thử làm món bánh này để mời bạn bè và gia đình xem sao nhé, chắc hẳn sẽ làm cho các bạn phải hài lòng đó.
